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Lehrstellen in Gastgewerbe und Bäckereien gehen Bewerber aus
Nordrhein-Westfalen, 14.07.2011 16:44 Uhr
Kreis Olpe. Gewerkschaft befürchtet Personal-Engpass in Restaurants, Hotels und Bäckereien im Kreis Olpe: Nach Einschätzung der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) droht dem Gastgewerbe und dem Bäckerhandwerk in der Region ein massiver Nachwuchsmangel.
36 offene Lehrstellen für Köche - NGG sieht massives Nachwuchsproblem
„Bei der Arbeitsagentur in Siegen sind derzeit allein für den Beruf des Kochs 36 offene Lehrstellen gemeldet. Insgesamt sind in der Gastronomie 46 Ausbildungsplätze unbesetzt – von der Restaurantfachfrau bis zum Hotelkaufmann. Auch im Bäckerhandwerk gibt es Nachwuchssorgen. Den Lehrstellen gehen schlichtweg die Bewerber aus“, sagt Monika Brandt.
Die Geschäftsführerin der NGG-Region Südwestfalen nennt den Grund: Die Ausbildungsplätze im Gastgewerbe und in Bäckereien seien für viele Bewerber zu unattraktiv. Fehlende Perspektiven, geringe Bezahlung und überlange Arbeitszeiten schreckten Jugendliche ab.
„Das Nachwuchsproblem ist ganz klar ‚hausgemacht’. Mit unattraktiven Lehrstellen haben Restaurantchefinnen und Bäckermeister keine Chance im längst begonnenen Wettlauf um die Bewerber“, so Monika Brandt. „Da geht es eben nicht mehr, dass Azubis als billige Arbeitskräfte ausgenutzt oder ihnen nach der Ausbildung lediglich 400-Euro-Jobs angeboten werden“.
Gastgewerbe und Bäckereihandwerk im Kreis Olpe müssten stärker und offensiver um Nachwuchs werben – mit Lehrstellen, die Jugendlichen attraktive Arbeitsbedingungen böten. „Letztendlich haben es die Chefs selbst in der Hand, ob in den Restaurants künftig nur noch auf Sparflamme gekocht werden kann...“, so Brandt.
Angesichts der Ausbildungslücke auf die verstärkte Anwerbung osteuropäischer Arbeitnehmer zu setzen, sei keine Lösung für das Nachwuchsproblem. Nur gute Ausbildungs- und Arbeitsbedingungen böten die Chance, dem drohenden Fachkräftemangel im Gastgewerbe und Bäckerhandwerk wirksam zu begegnen.
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08.09.11 16:43 Uhr
PunkyChicken
Es sollte niemanden wundern...
dass sich viele nicht für die Gastronomie und/oder den Handel entscheiden. Ich selbst habe lange Jahre neben der Schule und der Ausbildung gekellnert; vom Nobelhotel bis zur Gaststätte. Die Zustände, die ich kennen gelernt habe sind mehr als fraglich. Die Azubis werden meist immer nur ausgebeutet, 12Std. Schichten sind keine Seltenheit. Die Beruflichen Perspektiven sind nicht rosig. Viele Große Häuser (Maritim Bonn, z. B.) arbeitet mittlerweile mit Leiharbeitern, die meiner Meinung nach Qualität und Service eines solchen Hauses mindern! Die "fremden" Mitarbeiter kennen das Team kaum, das Haus kaum, die Abläufe nicht genau. Und werden auch noch ganz mies bezahlt. Aber genau hier liegt der Deutsche Hund begraben, denn offenbar ist das von unserer Politik nicht anders gewollt. Sonst würde man längst Veränderungen und Verbesserungen herbei führen.
Die Bedingungen werden immer prekärer und ich kann jeden verstehen, der sich das NICHT für die nä. 40 Jahre zumuten möchte!
dass sich viele nicht für die Gastronomie und/oder den Handel entscheiden. Ich selbst habe lange Jahre neben der Schule und der Ausbildung gekellnert; vom Nobelhotel bis zur Gaststätte. Die Zustände, die ich kennen gelernt habe sind mehr als fraglich. Die Azubis werden meist immer nur ausgebeutet, 12Std. Schichten sind keine Seltenheit. Die Beruflichen Perspektiven sind nicht rosig. Viele Große Häuser (Maritim Bonn, z. B.) arbeitet mittlerweile mit Leiharbeitern, die meiner Meinung nach Qualität und Service eines solchen Hauses mindern! Die "fremden" Mitarbeiter kennen das Team kaum, das Haus kaum, die Abläufe nicht genau. Und werden auch noch ganz mies bezahlt. Aber genau hier liegt der Deutsche Hund begraben, denn offenbar ist das von unserer Politik nicht anders gewollt. Sonst würde man längst Veränderungen und Verbesserungen herbei führen.
Die Bedingungen werden immer prekärer und ich kann jeden verstehen, der sich das NICHT für die nä. 40 Jahre zumuten möchte!
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